domingo, 3 de marzo de 2013



ARROS CON PATO
6 presas de pato
4  ½ taza de arroz
4 tazas de agua
1 taza de cerveza negra
1 taza de arvejas
1pimiento ,picado
4cucharadas de ajo molido
1 ataco de culantro
2 cucharadas  de ají panca  molido
1 taza de ají amarillo molido
1 cubito de caldo de pollo
1 cebolla grande , picada
4 cucharadas  de aceite

Sazonar las presas de pato con sal,pimienta,comino y ajo. Calentar el aceite en una olla y
Freir las presas hasta que estén doradas por todos lados. Retirarlas y mantenerlas calientes.
En la misma olla echar las cebollas , el ají panca , el ají amarillo y el cubito de caldo .
Cuando todo este dorado, agregar el culantro licuado en una taza de agua. Dejar que cocine
Durante unos  minutos e incorporar las presas de pato , la  cerveza negra  y 1 taza de agua.
Cocinar durante  30 minutos mas o hasta que el pato esté tierno .Al cabo de este tiempo , retirar las presas y reservarlas. Añadir el arroz , el resto del agua, remover ,tapar , bajar el fuego y dejar
Que cocine hasta que el arroz granee .
Si el agua  se seca antes que el arroz esté cocido, agregar un poco más de agua caliente.
Una vez listo, servir una presa encima del arroz y acompañar con salsa criolla.